制法
1 将肉浸液肉汤加入磷酸氢二钾(原已有磷酸氢二钾者可不加)，校正pH，分装烧瓶，每瓶100mL， 121℃高压灭菌20min。
2 2%煌绿水溶液于临用前配制。
3 按比例［见GB 4789.19—94《食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验》］于肉汤内加入煌绿溶 液，摇匀，备用。
注：①加入煌绿溶液时，肉汤温度不宜过高，一般以放冷为宜。
②煌绿的纯度不应低于93%。
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