博纳艾杰尔“毒淀粉”检测解决方案

近日台湾被曝”毒淀粉”事件，即食品中发现含顺丁烯二酸的有毒淀粉。珍珠奶茶、甜不辣、粉圆、板条、鸡排等这些台湾经典美食均中枪。顺丁烯二酸又名马来酸酐，是工业原料，加入淀粉后可增加食物的弹性、黏性及外观光亮度，在食品中属非法添加物，会对人体肾脏造成极大损伤。

天津博纳艾杰尔科技有限公司采用Venusil MP C18液相色谱柱开发了淀粉及其制品中顺丁烯二酸和顺丁烯二酸酐总含量的高效液相色谱检测方法。该方法的灵敏度高、准确度好、前处理操作简单，适用于淀粉及其制品中顺丁烯二酸和顺丁烯二酸酐总含量的定量检测。

样品制备

称取2.50 g样品(精确至0.01 g)于50 mL比色管中(淀粉制品用粉粹机磨碎后称取)，加入25 mL乙醇-水(5:95，v:v)混合溶液，涡旋2min，超声提取20 min后用乙醇-水混合溶液定容至50 mL，摇匀，8000 r/min离心5 min，取上清液过0.45μm尼龙滤膜，待测。

色谱条件

色谱柱：Venusil® MP C18 5μm 100Å 4.6×250mm

流动相：水(磷酸调pH至3.0)：乙腈=90:10

波 长：215nm

流 速：1mL/min

柱 温：30℃

进样量：20ul

色谱图

图1 0.1ug/ml标准溶液色谱图

图2 淀粉空白样品色谱图

图3 10mg/kg淀粉添加样色谱图

来源：实验与分析