Neogen乳制品抗生素残留解决方案

近年来，我国的乳制品发展迅速，与此同时，畜牧业也发展迅速，众多的抗生素在乳蓄饲养中得到了广泛的应用，其中以β-内酰胺类、四环素类类等为主，造成乳制品中大量的抗生素残留，为消费者的健康带来了威胁，本文就乳制品中抗生素的残留现状和危害进行分析，并介绍如何快读检测乳制品中的抗生素，加强乳制品中抗生素的监测，解决我国乳品工业发展中面对的难题。

1.抗生素的来源、危害及残留现状

从目前我国乳制品中残留的抗生素现状进行分析，主要出现在原料的生产以及流通的过程，部分残留的抗生素主要来源于对动物疫病的防治没有严格遵循医嘱，过度使用;同时在饲料中添加添加剂也是导致抗生素增多的一个原因;部分经营者为了保鲜，添加抗生素到畜产品中，造成抗生素超标。

抗生素的残留造成了很大的危害，其严重干扰发酵乳制品的生产，影响生产效果，长期服用含低剂量抗生素残留的乳制品，日积月累会危害人体健康。一般表现在产生一定的毒素，威胁人的健康，部分人会出现过敏反应，提高病原菌的抗药性，破坏人体肠胃，妨碍我国的畜产品国际市场的发展。

经过实践调查，我国的乳制品中抗生素的残留现象不容乐观，从调查数据显示，残留现状严重，严重威胁着人们的健康，必须尽快解决。

2国家限量标准

为控制乳制品中抗生素残留，《NY 5045-2008 无公害食品 生鲜牛乳》中明确规定了各类抗生素残留的限量标准。

NY 5045-2008 无公害食品 生鲜牛乳

3 乳制品抗生素残留解决方案

针对牛乳行业标准中抗生素残留及非法添加剂检测的严格要求，Neogen公司提供了一系列高效精准且简单快捷的Reveal快速检测试纸条，和满足不同客户需求的解决方案。

3 BetaStar 产品详细介绍

检测原理

BetaStar主要是针对原奶中抗生素残留的检测试剂，同时也可以检测成品奶中抗生素的残留。

BetaStar的快速检测原理基于胶体金快速免疫层析检测技术，即将特异的抗体交联到试纸条上，试纸条有一条控制线和一条或几条显示结果的测试线，抗体和特异抗原结合后再和带有颜色的特异抗原反应时，就形成了带有颜色的三明治结构，如没有抗原，则没有颜色。

操作步骤:

1.准 备: 准备好待测样品(原奶或成品奶) 将试剂盒从2-8℃(4℃)条件下取出备用，试剂盒使用之前请进行回温处理(自然回温10分钟左右)

2.检 测：u取200µl待测样品直接加入到试剂瓶中，轻微震荡。 v将加有待测样品的试剂瓶直接放到配套的6孔加热器中进行分段加热以促进反应，第一次加热温度维持在47.5±0.5℃，持续3分钟(见附1) w第一次加热完毕后，取出试剂盒中的检测条带， 箭头向下插入试剂瓶中， 操作加热器(见附1)继续维持47.5±0.5℃，持续2分钟。

3.结果分析：调试好读数仪(见附2)，将检测条带按箭头方向插入到条带卡中， 再将条带卡插入读数仪顶端的卡槽中，操作仪器进行对比分析。

检测结果

优点：

A.即时快速

BetaStar快速抗生素检测试剂盒只需5分钟即可检测出结果。在实际的检测操作中极大的节省了时间，提高了工作效率。

B.操作简便，省时

在实际的检测操作中，BetaStar快速抗生素检测试剂盒操作简单，易懂无需复杂繁琐的操作。

C.结果准确

检测数据的接收与定性分析，均在所配的专用读数仪中进行，降低外界因素造成的对检测条带的污染，以致影响最后的检测结果。

D.检测结果可随时查询

配有专门的电脑软件，操作简单，可使读数仪和电脑直接相连，记录下详细的检测日期，检测时间，检测人员，检测结果的数值和阴阳性及最终检测结果照片的储存，使每次的检测记录均有备案,方便随时调出查询。

综上所述，对于乳制品中抗生素残留，我们必须加大检测方法，提高操作的技能，吸收国外的先进经验，降低人为因素的影响，提高检测的质量。牛奶中抗生素残留是涉及人类健康的公共卫生问题，Neogen公司提供的乳制品抗生素快速检测试纸条可准确、快速地检出乳和乳制品中抗生素残留，为乳制品安全提供了可靠保障。

来源：实验与分析